Catégorie : FoodTech

  C’est peut-être à cause de mon nom de famille mais je n’ai jamais été intéressée par la viande d’agneau (Lamb – Agneau) même avant d’être végétarienne. C’est peut-être la saveur forte, le fait que ce soit souvent sec ou tout simplement par excès de considération sur ce qu’est réellement la viande d’agneau. Mais pour beaucoup de pays dans le monde comme l’Australie, la Nouvelle-Zélande, l’Inde, La Chine et d’autres pays d’Asie, l’agneau est un aliment de base. Comme ces pays ont une population grandissante qui devient plus aisée, il y a fort à parier que la demande en viande, agneau compris, va augmenter. Donc, il est tout à fait… Read More

Les experts des tendances alimentaires et journalistes économiques véganes, comme la journaliste australienne, Katrina Fox, anciennement chez Forbes, s’accordent pour dire que les prochaines grandes évolutions des produits végétaux seront au niveau des produits de la mer : simili-poissons, crustacés, algues. A vrai dire, la révolution a déjà commencé. Les raisons sont multiples. Le marché végétarien est particulièrement développé dans des pays consommateurs de produits de la mer, notamment le UK, depuis des années. Autre raison à ce phénomène : l’est l’effet néfaste de la surpêche sur les fonds marins qui réduit sans cesse le nombre de poissons dans la mer. Celle-ci est de plus en plus polluée, les poissons… Read More