Beyond Meat - Vegg2Food

Beyond Meat : des simili-carnés coté en Bourse.

Beyond Meat, la startup US fait beaucoup parler d’elle en 2019. Elle propose des galettes végétales aux allures de viande hachée… Sans viande à l’intérieur. Créée en 2009, la startup pilotée par Ethan Brown propose, dès 2013, un substitut d’émincés de poulet qu’elle vend exclusivement dans la chaîne de magasins Whole Food en Californie. Ethan Brown indique qu’il a trouvé son inspiration dans son enfance sur la ferme familiale : une histoire est née. Ce produit ne restera pas sur le marché à l’apparition du « Beyond Meat Burger » en 2018 mais aura fait réagir des organismes comme PETA qui nomme Beyond Meat : Entreprise de l’année 2013. Une première version… Read More

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Définitions - Vegg2food

Végétarien, fléxitarien, végétalien, végane : définitions

Avec l’émergence des produits dits « végétaux, substituts à la viande », des nouveaux modes de consommation et des profils générationnels différenciant (les millenials semblent changer le paysage de la consommation à grande vitesse), un nouveau vocabulaire a fait son apparition tout en précisant d’autres plus anciens. Il n’y a encore pas si longtemps « végétarien » définissait l’ensemble des personnes qui ne consommait plus de chaire animale. C’est en 1944, que Donald Watson a définit le véganisme pour marquer la rupture entre le végétarisme et le véganisme. Depuis, plusieurs année, nous parlons également de flexitarisme. Vous trouverez ci-dessous les définitions  nécessaires à la compréhension des enjeux de l’économie végane.   Végétarisme : Régime… Read More

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V comme Vegan – Theo Ribeton

V Comme Vegan – Théo Ribeton – Editions Nova   Pitch : En 2017, Théo Ribeton (journaliste aux Inrockuptibles) dresse pour la première fois un état des lieux social et culturel de la dynamique vegan en France. Alors que la bataille des arguments moraux et environnementaux est déjà gagnée depuis plus de quarante ans, les habitudes et traditions opposent pourtant une série d’obstacles invisibles aux contours flous. Pourquoi le monde est-il en train de devenir vegan ? Quel rapport entretenons-nous avec ce phénomène? Quel impact sur notre gastronomie et notre culture? Quel poids font peser les lobbies sur notre prise de conscience ? Qui sont les adversaires? Comment les politiques s’en… Read More

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