Change Now Summit 2020 - Vegg2food

Change Now Summit 2020

La troisième édition du Change Now Summit 2020 avait lieu à Paris entre le 30 janvier et le 1er février, sous la voûte de verre et de métal du Grand Palais. L’occasion de découvrir de nouvelles innovations et ce qui agite l’univers des startups, dans le monde entier, sur les thématiques suivantes : Agriculture & biodiversité Mode durable Mobilité Solutions pour aider à la crise des réfugiés Nouveaux modèles d’Education Energie verte Etc… Même si je suis convaincue, à l’instar du Capitaine Paul Watson lors de son intervention pendant le Sommet, que le seul paramètre à prendre en compte pour résoudre une grosse majorité des soucis de la planète se… Read More

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Black Sheep Foods - Vegg2Food

Black Sheep Foods : « Agneau Végétal » pour l’Asie

  C’est peut-être à cause de mon nom de famille mais je n’ai jamais été intéressée par la viande d’agneau (Lamb – Agneau) même avant d’être végétarienne. C’est peut-être la saveur forte, le fait que ce soit souvent sec ou tout simplement par excès de considération sur ce qu’est réellement la viande d’agneau. Mais pour beaucoup de pays dans le monde comme l’Australie, la Nouvelle-Zélande, l’Inde, La Chine et d’autres pays d’Asie, l’agneau est un aliment de base. Comme ces pays ont une population grandissante qui devient plus aisée, il y a fort à parier que la demande en viande, agneau compris, va augmenter. Donc, il est tout à fait… Read More

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Produits de la mer - Vegg2Food

Produits de la mer en pleine révolution

Les experts des tendances alimentaires et journalistes économiques véganes, comme la journaliste australienne, Katrina Fox, anciennement chez Forbes, s’accordent pour dire que les prochaines grandes évolutions des produits végétaux seront au niveau des produits de la mer : simili-poissons, crustacés, algues. A vrai dire, la révolution a déjà commencé. Les raisons sont multiples. Le marché végétarien est particulièrement développé dans des pays consommateurs de produits de la mer, notamment le UK, depuis des années. Autre raison à ce phénomène : l’est l’effet néfaste de la surpêche sur les fonds marins qui réduit sans cesse le nombre de poissons dans la mer. Celle-ci est de plus en plus polluée, les poissons… Read More

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Beyond Meat - Vegg2Food

Beyond Meat : des simili-carnés coté en Bourse.

Beyond Meat, la startup US fait beaucoup parler d’elle en 2019. Elle propose des galettes végétales aux allures de viande hachée… Sans viande à l’intérieur. Créée en 2009, la startup pilotée par Ethan Brown propose, dès 2013, un substitut d’émincés de poulet qu’elle vend exclusivement dans la chaîne de magasins Whole Food en Californie. Ethan Brown indique qu’il a trouvé son inspiration dans son enfance sur la ferme familiale : une histoire est née. Ce produit ne restera pas sur le marché à l’apparition du « Beyond Meat Burger » en 2018 mais aura fait réagir des organismes comme PETA qui nomme Beyond Meat : Entreprise de l’année 2013. Une première version… Read More

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